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福島風雑煮

福島風雑煮

福島風雑煮の作り方

角餅を焼く

福島風雑煮は角餅を焼きます。

すまし仕立て

福島風雑煮はすまし仕立てです。

かつおだし

かつおだし

醤油

醤油

里芋

里芋

人参

人参

高野豆腐

高野豆腐


カツオだし

まずは鰹節でダシをとっておきましょう。


だしに醤油で味をつけます

かつおだしに醤油で味付けをしてすまし仕立てにします。


里芋を入れる

里芋を入れます。


ニンジンを入れる

ニンジンを入れます。


高野豆腐を入れる

高野豆腐を入れます。


角餅を焼いて入れます

最後に角餅を焼いて入れます。


※福島では雑煮のことをつゆもちと呼びます。

福島県人 様に聞いた雑煮の作り方

  • 餅は四角を茹でる。 ゴボウ、ニンジン、チクワ、豆腐を具に。 煮干ダシ。(2013/12/09)。

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投稿日:2011年12月12日