富山風雑煮

富山風雑煮の作り方

まずは昆布と鰹節でダシをとっておきましょう。

元日の朝、かつおだしに醤油と塩で味付けをしてすまし仕立てにします。

角餅を焼かずに人数分入れます。

餅が煮えた頃、根付きのネギを二寸ぐらいに切って加え、ひと煮立ちさせるとできあがりです。

根付きのネギを使う理由は、白髪が生えるまで健康に長生きできるようにという願いによるものです。