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北海道風雑煮

北海道風雑煮

北海道風雑煮の作り方

角餅を煮る

北海道風雑煮は角餅を煮ます!

北海道雑煮は味噌仕立て

北海道風雑煮の汁は味噌仕立て!

昆布

昆布

味噌

味噌

大根

大根

人参

人参

ネギ

ネギ

イクラ

イクラ


大根を入れる

昆布だし、まずは大根を入れます。


ニンジンを入れる

ニンジンを入れます。


ネギを入れる

長ネギを入れます。


味噌を入れる

具材が煮えた頃味噌を加えて溶きます。


角餅を入れる

角餅を焼かずに加えます。


いくらをのせる

椀に盛り、最後にいくらをのせます。


※あぶらこなどの魚の切り身を使うこともあります。

小樽風雑煮

  • カツオダシ+干しシイタケの戻し汁で鶏肉を煮て、しょうゆ、塩で薄味をつける
  • 角餅を焼いて入れる
  • 具は鶏肉、カマボコ、ミツバ

小樽在住の「ムラ」さんに教えていただいた雑煮です。

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投稿日:2011年12月14日