![北海道風雑煮](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/l_161216_hokkaidofu_zoni.jpg)
北海道風雑煮の特徴
北海道風雑煮の作り方
![大根を入れる 大根を入れる](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/daikonire1.gif)
昆布だしに、まずは大根を入れます。
※昆布だし:昆布5センチ角2枚を水500mlに浸して一晩置く。 次の日昆布を引き上げて、使う際に火を入れると完成。
![ニンジンを入れる ニンジンを入れる](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/ninjinire1.gif)
ニンジンを入れます。
![ネギを入れる ネギを入れる](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/negiire.gif)
長ネギを入れます。
![味噌を入れる 味噌を入れる](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/misoire1.gif)
具材が煮えた頃味噌を加えて溶きます。
![角餅を入れる 角餅を入れる](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/kirimotiire.gif)
角餅を焼かずに加えます。
![いくらをのせる いくらをのせる](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/ikuranose.gif)
椀に盛り、最後にいくらをのせます。
※あぶらこなどの魚の切り身を使うこともあります。
小樽風雑煮
- カツオダシ+干しシイタケの戻し汁で鶏肉を煮て、しょうゆ、塩で薄味をつける
- 角餅を焼いて入れる
- 具は鶏肉、カマボコ、ミツバ
小樽在住の「ムラ」さんに教えていただいた雑煮です。