![福島風雑煮](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/l_b_fukushimafu_zoni.jpg)
福島風雑煮の特徴
福島風雑煮の作り方
![かつおだし カツオだし](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2009/12/dasi_katuo.gif)
まずは鰹節でダシをとっておきましょう。
※かつおだし:昆布3g(5cm角)を水500mlに1時間浸しておき、火にかけて沸騰寸前に昆布を取り出し、かつおぶし8gを入れてしばらく煮た後に濾す。
![だしに醤油で味をつけます だしに醤油で味をつけます](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/toyamasyouyudashi.gif)
かつおだしに醤油で味付けをしてすまし仕立てにします。
![里芋を入れる 里芋を入れる](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/satoimoire.gif)
里芋を入れます。
![ニンジンを入れる ニンジンを入れる](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/ninjinnire.gif)
ニンジンを入れます。
![高野豆腐を入れる 高野豆腐を入れる](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/koyadoufuire.gif)
高野豆腐を入れます。
![角餅を焼いて入れます 角餅を焼いて入れます](https://zo-ni.com/wp-content/uploads/2011/12/kakumochiyakiire.gif)
最後に角餅を焼いて入れます。
※福島では雑煮のことをつゆもちと呼びます。
福島県人 様に聞いた雑煮の作り方
- 餅は四角を茹でる。 ゴボウ、ニンジン、チクワ、豆腐を具に。 煮干ダシ。(2013/12/09)。