名古屋風雑煮

名古屋風雑煮の作り方

まずは昆布と鰹節でダシをとっておきましょう。

ダシに醤油で味付けをします。

かつおぶし、もち菜（もしくは大根菜）、角餅を加え煮こみます。

もち菜は名古屋でも正月の時期だけにでる伝統野菜です。　今回は手に入らなかったのでよく似ている小松菜で代用しています。　どちらもアクが少ないので、下茹でしないでそのまま使えます。

餅が柔らかくなった頃お椀に盛り付け、上から鰹節を散らします。　これにて名古屋風雑煮のできあがりです。