福島風雑煮

まずは鰹節でダシをとっておきましょう。

※かつおだし：昆布3g（5cm角）を水500mlに1時間浸しておき、火にかけて沸騰寸前に昆布を取り出し、かつおぶし8gを入れてしばらく煮た後に濾す。

かつおだしに醤油で味付けをしてすまし仕立てにします。

里芋を入れます。

ニンジンを入れます。

高野豆腐を入れます。

最後に角餅を焼いて入れます。

※福島では雑煮のことをつゆもちと呼びます。